Тунец филе yellow fin Loins (спинки)

Несмотря на то, что тунец не добывается в России, а импортируется, благодаря распространению японской кухни - это очень популярная рыба.
Мы предлагаем Вам качественный тунец yellowfin loins (спинка), произведённый во Вьетнаме. Тунец нарезан в виде спинки весом 2-5 килограмм. Каждый кусок упакован в вакуумный пакет. Такого тунца используют рестораны, отели, кулинарии, где есть большая проходимость.
В замороженном виде тунец более светлый, бледно-розового цвета. После размораживания тунец приобретает насыщенный темно-розовый, бурый цвет. Спинку можно порезать на стейки толщиной 2-2,5см поперёк волокон и пожарить. У тунца есть жилы в текстуре мяса - это особенность данной рыбы, браком не является. После термообработки текстура изменится и жил не будет. Также из тунца можно сделать сашими или тар-тар.
Рекомендуем готовить на высокой температуре, обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Внутри мясо должно быть немного розовым.
Не готовьте на низкой температуре.