Зубатка пёстрая (пятнистая) без головы 3кг+

Зубатка пёстрая, она же пятнистая -это вкусная деликатесная рыба, которую ловят в Баренцевом море.
По вкусу мясо плотное, сочное, с выраженным морским вкусом, по жирности что-то среднее между палтусом и треской. Рекомендуем покупать именно пёструю (пятнистую) зубатку, так как другие виды этой рыбы синяя  или полосатая зубатка водянистые, с большим процентом потерь массы продукта  в приготовлении.
У зубатки на коже встречается белый налёт - это её природная защитная слизь, обычно ее промывают на производстве, но она может остаться на отдельных экземплярах, потому что крепко держится на коже рыбы. Это не брак и не порча. Разморозьте и смойте её.
Зубатка по текстуре желейная рыба. Из неё можно приготовить заливное, запечь, пожарить, но при высокой температуре, чтобы она не тушилась или добавить в суп, который будет очень наваристым.
Не готовить на низкой температуре, рыба начнёт тушиться.