Зубатка пёстрая (пятнистая) без головы 3+кг Мурманск

Зубатка пёстрая, она же пятнистая -это вкусная деликатесная рыба, которую ловят в Баренцевом море.

По вкусу мясо плотное, сочное, с выраженным морским вкусом, по жирности что-то среднее между палтусом и треской. Рекомендуем покупать именно филе пёстрой (пятнистой) зубатки, так как другие виды этой рыбы синяя или полосатая зубатка водянистые, с большим процентом потерь массы продукта в приготовлении.

У зубатки на коже встречается белый налёт - это её природная защитная слизь, обычно ее промывают на производстве, но она может остаться на отдельных экземплярах, потому что крепко держится на коже рыбы. Это не брак и не порча. Разморозьте и смойте её.

Зубатка по текстуре желейная рыба. Из неё можно приготовить заливное, запечь, пожарить, но при высокой температуре, чтобы она не тушилась или добавить в суп, который будет очень наваристым.

Не готовить на низкой температуре, рыба начнёт тушиться.

Заморожено в море на корабле в мешки от 20-50кг, продаётся мешками.