Палтус 5+кг синекорый без головы косой рез, без хвоста, эл.вес. Мурманск

Палтус - премиальная, деликатесная рыба.
Синекорый палтус ловят в Баренцевом море и у берегов Дальнего Востока. Ловится палтус с октября по июнь в Баренцевом море и с марта по август на Дальнем Востоке. Палтус обладает высокими вкусовыми качествами, мясо палтуса белое, очень жирное, плотное. Размер 5+ значит, что средняя калибровка 5-7кг и по нашему опыту это самый крупный размер, который встречается на рынке. Чем крупнее палтус, тем больше выход мяса и меньше отходов, а также выше жирность.
Палтус вылавливают судами, ярусным ловом, т.е. каждую рыбу вытаскивают из воды на крючке, а не сетями, что позволяет сохранить её высокое качество. После этого рыбу замораживают в блоки. Палтуса выловленного в Баренцевом море можно разделить поштучно без дефростации и упаковать в пакеты. А палтуса выловленного на Дальнем Востоке разделить нельзя - это специфика корабельной заморозки.
Из крупного палтуса можно сделать толстый филейный стейк и пожарить.