Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.
 пн-пт: с 8-00 до 17-00
 сб-вс: выходной
 Адрес склада в Москве:
 ул. Ижорская, 7, стр.2

Гребешок филе 80-100 шт/кг (M) дикий не отбеленный

картинка Гребешок филе 80-100 шт/кг (M) дикий не отбеленный от Главрыбторг
картинка Гребешок филе 80-100 шт/кг (M) дикий не отбеленный от Главрыбторг
558 руб.
 Цена за 1 кг.: 1 860 руб.
Количество
кг
Другая фасовка данного товара 

Филе дикого курильского гребешка - это моллюск, который добывают на Дальнем Востоке. Именно этот гребешок ловят в районе Курильских островов. После вылова раковину гребешка открывают и вырезают филе, которое замораживают промышленным способом без глазировки.  Это гребешок, который рыбаки поймали в дикой природе.
Производитель калибрует гребешок размерами от S (около 8г/штука)-2L (около 20г/штука). Крупнее гребешок у берегов Курильских островов не вырастает. Обратите внимание что мы предлагаем качественный продукт без глазировки, при дефростации оттайка будет минимальная, техническая 2-3%, так как сам продукт состоит в том числе и из воды. Многие привыкли, что в ресторанах готовят гребешка белого цвета, но важно знать что это не естественный цвет гребешка. Чтобы получить белый цвет на производствах гребешок отбеливают, делают это для придания продукту лучшего товарного вида на прилавке и на тарелке. Пользуются этим в основном производители из азиатских стран. Естественный цвет гребешка - кремовый разных оттенков, от бледного до оранжевого.Высокая цена на этот продукт в России обусловлена высоким спросом на этот продукт в Японии, США, Китае.
Разморозить филе гребешка можно при комнатной температуре. При разморозке цвет продукта становится более насыщенным.  У филе гребешка с краю есть мускул, которым он держится за раковину, он жёсткий. Его можно отделить руками от филе.
Готовить гребешок нужно на высоких температурах, чтобы у него образовалась лёгкая золотистая корочка, быстро обжарив с 2 сторон. Перед приготовлением просушите гребешок на салфетке или полотенце, не будет брызг масла. Гребешка подают как самостоятельное блюдо, а также добавляют во множество закусок, салатов и горячих блюд.
Если вы передержите гребешок на сковороде или гриле, он будет жёсткий. Достаточно всего 2-3 минут, чтобы продукт был готов. Если температура будет не высокой, гребешок, содержащий в себе много воды начнёт тушиться в собственном соку, потеряет много влаги и будет жёстким.
Не рекомендуем варить гребешок.

  • Код 546
  • Вес одной упаковки товара, кг 0.3
  • Вес коробки, кг 0.3
  • Страна-производитель Россия
  • Место вылова Курилы
  • Состав товара Филе гребешка
  • Условия хранения -18С
Гребешок филе 80-100 шт/кг (M) дикий не отбеленный
558 руб.

Кальмар филе очищенный командорский

  455 руб.
 Цена за 1 кг.: 455 руб.
кг

Мясо рапана очищенное упаковка

  595 руб.
 Цена за 1 кг.: 595 руб.
кг

Мидии целые в голубых раковинах 40/60 шт/кг

  365 руб.
 Цена за 1 кг.: 365 руб.
кг

Осьминог бланшированный очищенный 1кг+

  1 192.50 руб.
 Цена за 1 кг.: 795 руб.
кг
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.

Обратный звонок


 

* - обязательные поля

Наши контакты

ЧАСЫ РАБОТЫ
Понедельник — Пятница: 08:00–17:00
Суббота — Воскресенье ВЫХОДНОЙ