Чёрная треска (угольная) без головы 0,7-2кг

Чёрная треска, она же угольная рыба имеет сходство с обычной треской только формой тела и названием.
Угольная рыба обладает высокими вкусовыми качествами, мясо очень жирное и нежное, по вкусовым качествам сопоставима с палтусом и чилийским сибасом. Средний вес этой рыбы от 0,7-2 килограмм. Ранее эту рыбу импортировали из США и Канады, но российские рыбаки возобновили её лов у берегов Камчатки и Курильских островов. Рыба, выловленная в российских водах по вкусовым качествам не отличается от импортной. А импортная чёрная треска намного дороже российской.
Тушку чёрной трески можно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.
Лучше всего запечь в духовке или на гриле, при высокой температуре. Также можно пожарить стейками на кости. Рыбу можно филировать, но мясо очень нежное, поэтому разделывайте рыбу аккуратно.
Из-за нежной текстуры рыбы чтобы она не разваливалась, рекомендуем готовить её на фольге и также подавать.