Нерка потрошёная с головой 1,5-2,5кг

Нерка - один из видов диких лососей,  ловят на Дальнем Востоке у берегов Сахалина, Камчатки, Чукотки в июне-августе в зависимости от места вылова.
В общем объёме вылова диких лососей количество выловленной нерки совсем не большое. Эта рыба считается деликатесом и популярна в Японии, где очень ценят дикого лосося. Мясо нерки имеет ярко красный цвет, плотное по структуре, обладает насыщенным вкусом.
Нерка может быть блочной и штучной заморозки. Нерку блочной заморозки можно разделить на штучную без дефростации и упаковать в пакеты. По внешнему виду нерка штучной заморозки более презентабельная, ровная, без заломов. Но качественная блочная нерка по качеству мяса не хуже штучной, а по цене дешевле.
Рекомендуем солить нерку сухим посолом, также можно сделать карпаччо,тар-тар или роллы с неркой.
Нерку не стоит запекать, она будет сухая. Для запекания лучше купить кету или чавычу.